КОЛУМБИЯ

АРЛЕЙ КАЛДЕРОН

ОБЖАРЕНО ПОД ФИЛЬТР

ФЕРМЕР - АРЛЕЙ КАЛДЕРОН ФЕРМА - ВИЛЛА БЕТУЛЛИЯ

СПОСОБ ОБРАБОТКИ - НАТУРАЛЬНАЯ

АНАЭРОБНАЯ 200 Ч

РАЗНОВИДНОСТЬ - ЖЁЛТЫЙ БУРБОН

РЕГИОН - АСЕВЕДО, УИЛА ВЫСОТА - 1500-1600 МЕТРОВ СБОР УРОЖАЯ - 2021

Во вкусе и аромате: вишня, слива, тростниковый сахар,  нектарин, изюм

В течение 80 лет семейный бизнес Cofinet развивался и распространял лучший колумбийский кофе среди местных

экспортеров. В 2015 году они расширили свою деятельность и начали производить, закупать и экспортировать спешелти кофе по всему миру.

Как производители, они специализируются на экспериментальных процессах ферментации, которые являются новыми для Колумбии. На их ферме и в их центре обработки La Pradera самые экзотические сорта обрабатываются с получением уникальных профилей, ещё неизвестных колумбийскому кофе.

Cofinet также представляет и поддерживает большое количество колумбийских производителей спешелти кофе. Их цель состоит в том, чтобы поощрять прямые отношения между производителями и обжарщиками по всему миру.

Этот кофе был тщательно отобран вручную, чтобы использовать только самые спелые ягоды, подвергнутые аэробной среде в течение 24 часов, а затем помещенные в анаэробную среду на 200 часов, а затем высушенные на африканских кроватях до достижения идеального уровня влажности.

Этот микролот на 100% состоит из жёлтого бурбона. Этот сорт является естественной мутацией арабики. Название Бурбон было дано в честь острова, который сейчас называется Реюньон, у побережья Мадагаскара.